漬物ばばぁ

材料はジャガイモと塩と砂糖だけ

会津あたりの漬物らしいが、テレビで紹介されたあと
関西で流行ってるんだって。

１時間くらいで漬かっちゃうよ  

１０月２９日に幕張本郷で農業フェスタをやるって聞いて、昔の事を思い出してみたよ

ばばあの生家は、幕張の百姓で２町３反５畝（約７，０００坪）の土地で作物を作っていたんだ。
春・夏はキュウリ・トマト・ナスなんかを作って、秋はさつま芋をでんぷん屋に売ってたな。
でんぷん屋の前には牛車がずらーっと順番待ちしてたのを覚えてるよ。

畑の他にも冬は浜に出てあさりを採って売ってたな。
ばばあのばあさんは、畑で採れた野菜やあさりを持って東京まで行商に行ってたんだよ


あさり採りの風景



それから海苔も作るようになったな。
忙しいから畑は手間のかからない落花生を作るようになったぞ。


海苔を干している風景



広かった畑は、幕張本郷の区画整理（昭和４５年換地）で６～７割減ってしまって
ビニールハウス栽培でキュウリやトマトを作るようになった。

昭和４８年頃になると、海が埋め立てられて海苔の養殖が出来なくなったから
本格的にビニールハウスで苺や葉生姜を作るようになったんだ。

昔の家のおかずと言えば、さんま・いわし・さば・ふーかし（醤油味の汁物）
深川丼みたいなあさりと長ネギを煮たものや、野菜の煮物ばかりで当時は嫌だったな

でも、親が歳をとって畑仕事が出来なくなってから、今までどんなにうまい物を食べて
きたのかがやっとわかったよ

今は自分で野菜を作って漬物を漬けてるけど、今までうまい野菜を持ってきてくれた
親には感謝したいと思ってるんだ



  

久しぶりだな

ここん所、野菜が高くて漬物作りができないんだ。

安くなるのを待ってられないから野菜を作ることにした。

前からあるナスはこの間の台風でこんなんなっちまたよ



でも花が一つ咲いてたぞ。植物は強いな



畑はこんな感じだよ



これは高菜


赤大根


赤かぶ


んで、これが聖護院大根だ



１２月には収穫してうまい漬物作るぞ～
  

あのよ、幕張ではよ、昔から盆と祭りにはそれぞれの家で
必ずまんじゅうを作ったもんだ。

味を思い出しながら作ってみたよ

まんじゅうの皮が柔らかくてうまいぞ

今は作っている家ねえべ。

懐かしい人は来いよ


  

しばらくだな

なすを漬けてみたよ。

なすの苗は山形から買ってきたんだ

漬物用みたいでこっちのとはちょっと違うな。

うまいよ

売る分はつくれなかったけどな





  

見たことも聞いたこともねえ野菜だ
せっかくもらったから漬けてみたよ




調べてみたら、滋賀県の漬け菜だと！！
なんとまぁ上品な味にできてびっくりだぁ


  

ばぁばぁの娘が千葉代表で

１４～１５年前に福島国体か、名古屋国体で着たジャンパーだぁ！

今はばぁばぁが畑に着て行くだぁ！

丈夫なジャンパーだぁ！  

突然の注文に驚いた
なんとまんじゅう１５０コだよ！
２日間かかってやっと完成した


その中でこんなまんじゅうが出来たよ



面白いだろ。
よく見るとおっかね～  

千両さんを通じて沖縄のハルサーさん　からもらったオクラ



サッとゆでてから鰹節と醤油で和えたら
『うんめぇ～！！』

ありがとねー！！  

『大根のからし漬け』



たくあんでねぇよ。

夏の漬物だよ。

酒のつまみにぴったりだ。

うまく出来たから売るよ～。






  

最近、注文をいっぱいもらってなかなか出せなかった
『あげあげまんじゅう』



コーヒーと一緒に食べるとうまいんだな～。

今から「レストラン　メイプル」で売るよ～


※今ね、「おやき」も試作中なんだ。
この時期は漬物ができないからさ・・・
待ってろよ～  

今年初めて、揚げまんじゅうを作っただよ～！
珈琲にはまんじゅう！
日本茶には漬物！

美味いよ～！  

鷺沼の畑でつくった赤かぶ、
大きくなりすぎた。

漬かったよ
赤かぶしかないけど販売開始だよ  

　

　『おやき』作ってみたよ。
　３時のおやつで食べたよ。
　今日の具はあんこと茄子の味噌炒め。
　昨日は高菜の漬物を炒めたのを具にしてみたけど好評だ。

　まんじゅうより簡単だったよ。


  

ばばぁが生まれた時から今も、お盆と祭りには必ず親が作ってたべる饅頭
作り方聞いて作ったみたよ
蒸し饅頭



アレンジして黒糖揚げ饅頭も作ってみた
あげまん
これがうまい
まだまだ試作段階だから
そのうち発売しちゃおうかな
今日は買ったあんこだけど
そのうちあんこも作る予定
幕張名物になるかな



漬物は秋からかな
  

採れたよ
ばばぁの秘密の畑で作った野菜達

さすがにいんげんは漬けらんないけどさ
トマトはサワー漬け
茄子は塩とミョウバンで茄子漬け

旦那がみんな食っちゃった

次は何漬けようか
やっぱり漬物は秋からだべな

  

らっきょ漬けた
３ヶ月くらいで漬かるかな

毎年１２月から４月は忙しくて
漬物はお休みなんだ

やっとまた再開かな

次は何漬けよ

  

幕張産の聖護院大根を初めて千枚漬けにしてみたよ





うまかった
食べたい人はおいで

他のも売るよ



  

この前たくわんを漬けたよ



漬かるまで約１ヶ月弱だよ
待ってな


今日も気が向いてるからいいよ
キムチ、ぶどう漬け、赤カブ漬け他にもあるから売るよ
  

気が向いたから何種類か売るよ
大根の甘酢漬けも売っちゃうよ

買いたい人はおいで